Aperitiv dulce-amărui deosebit, obţinut prin infuzarea a 68 de ierburi, fructe şi condimente în apă şi alcool timp de 2 săptămâni.

Aperol este o băutură extrem de populară în zilele noastre, fiind ingredientul principal al celebrului cocktail Aperol Spritz (2 părți Aperol, 3 părți Prosecco, 1 parte apă minerală). Gustul său dulce-amar provine dintr-o rețetă secretă care a rămas neschimbată de la crearea sa.